Entreé con paté di vitello alla milanese su crostone di Altamura

Nido di sfoglia ripieno con carciofi , ricotta fresca e uova di quaglia

Crudo di Amatrice al pepe, coppa di cinghiale, salame di cervo

Risotto con Aragostelle e la sua bisque mantecato allo squacquerone

Ravioloni ripieni di castelmagno con sugo di selvaggina

Costolette d'agnello al timo con mezzelune di patate al forno

Colomba pasqua glassata al cioccolato bianco e pistacchio

Acqua - Bibite
Spumante blanc de blancs millesimato extra dry "cantarini" 2021 vino rosso - cabarnet souvignon 2021 "sacchetto" vino bianco . pinot bianco trevenezie 2021 "sacchetto " Caffè - Amaro