MENU DI PASQUA
Entreé con paté di vitello alla milanese su crostone di Altamura
Nido di sfoglia ripieno con carciofi , ricotta fresca e uova di quaglia
Crudo di Amatrice al pepe, coppa di cinghiale, salame di cervo
Risotto con Aragostelle e la sua bisque mantecato allo squacquerone
Ravioloni ripieni di castelmagno con sugo di selvaggina
Costolette d'agnello al timo con mezzelune di patate al forno
Colomba pasqua glassata al cioccolato bianco e pistacchio
Bevande
Acqua - Bibite
Spumante blanc de blancs millesimato extra dry "cantarini" 2021 vino rosso - cabarnet souvignon 2021 "sacchetto" vino bianco . pinot bianco trevenezie 2021 "sacchetto " Caffè - Amaro
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